Ukraiński bakłażan babaganush: jak zrobić tradycyjną sezonową przystawkę

Babaganoush to smaczna przystawka z bakłażana, którą można jeść zamiast smarowania chleba. Dobrym pomysłem jest zrobienie jej teraz, ponieważ jest to idealny czas dla tych warzyw. Wszystkie składniki zachowują swoje korzystne właściwości, ponieważ wystarczy je tylko zmiksować.

Przepis na babaganoush z bakłażanów został opublikowany na kulinarnej stronie tastystories.feed na Instagramie. Danie jest dość pożywne.

Składniki:

• bakłażany średnie - 2 szt.
• czosnek - 1 główka
• tahini (pasta sezamowa) - 1 łyżka.

• sok z cytryny - 1-2 łyżki
• oliwa z oliwek
• sól - 1 łyżeczka bez szkiełka, do smaku.
• łodygi selera i marchewki do podania

Instrukcje:

1. Odetnij górną część czosnku, umieść go w naczyniu do pieczenia razem z bakłażanami i polej olejem roślinnym.

2. Piec bakłażany w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut.

3. Gdy wierzchołek czosnku nabierze głębokiego żółtego koloru - wyjmij go.

4. Aby przygotować tahini, wymieszaj 2 łyżki prażonych nasion sezamu, 2 łyżki oleju roślinnego i 2 łyżki soku z cytryny.

5. Ubij wszystko blenderem, ale nie zanurzaj.

6. Wyjmij ugotowane bakłażany do ostygnięcia.

7. Wyjmij miazgę.

8. Zawinąć w folię spożywczą, odciąć końcówkę i wycisnąć środek.

9. Do miąższu bakłażana wycisnąć upieczony czosnek, dodać łyżkę tahini i sól.

10. Ubij wszystko razem, posmakuj soli. W razie potrzeby dodaj więcej. Można dodać zmielony czarny pieprz. Można również dodać 2 łyżki jogurtu greckiego, aby uzyskać łagodniejszy smak.

11. Podawać z marchewką i łodygami selera.

Również na OBOZREVATEL można znaleźć więcej przepisów:

• Marynowany bakłażan z czosnkiem i ziołami
• Marynowane bakłażany z koncentratem pomidorowym
• Bakłażany z sosem sojowym