Rolada z indyka z brie i wiśniami a la Wellington: wykwintny przepis na obiad

To danie jest bardzo podobne do bułki Wellington pod względem metody gotowania. Jednak zamiast tradycyjnej wołowiny wykorzystuje indyka, a zamiast grzybów ser brie i wiśnie. Dzięki temu danie jest jeszcze lepsze i ciekawsze.

Nawiasem mówiąc, do przygotowania roladki z indyka używa się karmelizowanych wiśni, które również dodają niezwykłego smaku i aromatu. Przepis na roladkę z indyka z brie i wiśniami został udostępniony na Instagramie przez blogerkę kulinarną o pseudonimie maslom_wgoru.

Składniki

• Filet z indyka - 1000-1200 gr
• Ser brie - 200-300 g
• Ciasto francuskie bez drożdży - 400 g

Składniki na karmelizowane wiśnie

• Mrożone lub świeże wiśnie - 200 g
• Cukier - 2 łyżki
• Masło - 30 g

Sposób przygotowania

1.Najpierw karmelizować wiśnie. Roztop masło w rondelku, dodaj cukier i rozmrożone wiśnie. Można również dodać mieloną kolendrę.

2. Gotować mieszaninę, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę. Odstawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie odcedzić jagody, ale nie wylewać płynu.

3. Pokrój kawałek mięsa w duży kwadrat. Posolić z obu stron i dodać ulubione przyprawy.

4. Połóż wiśnie i ser brie na powstałym kawałku mięsa i ostrożnie zwiń.

5. Rozwijamy ciasto francuskie, kładziemy na nim bułkę i ładnie zawijamy.

6. Posmarować ciasto żółtkiem.

7. Piec przez 70 minut w temperaturze 160 stopni lub do momentu, gdy temperatura w środku mięsa osiągnie 58 stopni.

8. Podawać danie z sokiem wiśniowym pozostałym po karmelizacji.