Cienkie ciastka Napoleon, które nigdy się nie rozrywają: jak nie zepsuć ciasta

Ciasto Napoleona jest uważane za jeden z najpopularniejszych deserów. Jego podstawą jest cienkie ciasto francuskie i przewiewny krem. Jest jednak jeden problem - ciasto często rozrywa się podczas pieczenia. Aby tego uniknąć, trzeba znać kilka sztuczek.

Redakcja FoodOboz zebrała dla ciebie informacje i podzieli się niektórymi sekretami robienia ciasta i biszkoptów na tort Napoleona.

Tajniki gotowania

• Mąkę na ciasto należy przesiać kilka razy. Dzięki temu ciasto będzie puszyste, a sam placek delikatniejszy i smaczniejszy.
• Do pieczenia najlepiej wybrać masło o wysokiej zawartości tłuszczu. Od tego również zależy, jak puszyste będzie ciasto.
• Przed pieczeniem należy wykonać co najmniej kilka nakłuć na powierzchni ciasta. Dzięki temu upieką się równomiernie i będą miały taki sam kształt.
• Ciasto "uwielbia" zimno. Deser należy więc piec w chłodnym pomieszczeniu i używać chłodnych składników.

Również prosty przepis na ciasto Napoleon został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych (reeixit) na Instagramie.

Składniki:

Ciasto 1:

• masło - 120 g
• olej roślinny - 120 ml
• mąka - 250 g

Ciasto 2:

• tłusta śmietana - 250 g
• jajka - 2 szt
• mąka - 650 g

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować ciasto 1, wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

2. Aby przygotować ciasto 2, ubij śmietanę i jajka na gładką masę.

3. Dodaj mąkę do powstałej masy i ugniataj elastyczne ciasto.

4. Podzielić gotowe ciasto 2 na 6 równych części. Każdą z nich cienko rozwałkować i posmarować ciastem Po posmarowaniu ułożyć każdą warstwę ciasta jedna na drugiej, a następnie zawinąć w rulon i folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1,5-2 godziny.

5. Następnie podzielić na żądaną liczbę ciastek, każde z nich cienko rozwałkować.

6. Piec w temperaturze 170-180 stopni przez 4-6 minut.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak zrobić Napoleona z ciasteczek.