Gęsty domowy dżem z plasterkami jabłka: jak prawidłowo go ugotować

Doskonały dżem jabłkowy ma gęstą konsystencję i intensywny złoty kolor. Smakuje szczególnie dobrze, jeśli kawałki owoców pozostają nienaruszone i nie rozpadają się podczas gotowania. Wymaga to specjalnej techniki.

Pomysł na zrobienie gęstego dżemu z plasterków jabłka został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii o pseudonimie juli_co.ok. Dżem można przechowywać bezpośrednio w mieszkaniu - nie wpływa to na jego smak i konsystencję.

Metoda wytwarzania gęstego dżemu jabłkowego na zimę:

1. Na 1 kg jabłek potrzeba 800 g cukru. Ale należy skupić się na odmianie jabłek; jeśli są bardzo słodkie, dodaj mniej cukru. Jeśli są kwaśne, dodaj więcej.

2. Jabłka umyć, pokroić w plasterki bez zdejmowania skórki.

3. Zasypać cukrem i odstawić na co najmniej 10 godzin. Najlepiej na całą noc.

4. Następnie gotuj.

5. Ważne jest, aby rozpocząć gotowanie dżemu na maksymalnym ogniu (jeśli na średnim, kawałki się rozpadną), doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do średniego. Po doprowadzeniu do wrzenia gotować przez 3-5 minut, wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wykonać tę czynność 3 razy. Po raz trzeci wlać gorące do wysterylizowanych słoików.

6. Dżem doskonale przechowuje się w mieszkaniu.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Galette z jabłkami
• Bułeczki z jabłkami
• Charlotte z jabłkami