Najprostsza marynata do makreli bez octu: smak ryby mile Cię zaskoczy

Ocet jest często używany do marynowania makreli. Można się jednak bez niego obejść. Wystarczy użyć kilku przypraw i przygotować marynatę na ich bazie.

Pomysł na gotowanie pikantnej marynowanej makreli bez octu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Mykulicz(yuliia_mikulich). Ryba będzie gotowa za 2-3 dni.

Składniki:

• makrela - 2 sztuki 600 g
• sól - 75-80 g
• cukier - 30 g
• liście laurowe - 3-4 szt.
• goździki - 4 szt.
• kolendra (ziarna) - 2 łyżeczki.
• sucha musztarda (ziarna) - 2 łyżeczki.
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.
• czarne ziarna pieprzu (ziele angielskie) - 5 szt.
• woda - 1 litr

Sposób przygotowania:

1. Oczyść makrelę.

2. Odciąć głowę, ogon, płetwy. Odciąć brzuch i oczyścić ścianki.

3. Ostrożnie oczyść wewnętrzną ciemną warstwę, aby zapobiec zgorzknieniu ryby.

4. Dobrze umyj oczyszczoną rybę.

5. Do marynaty dodaj do wody sól, cukier, liście laurowe i wszystkie przyprawy.

6. Umieść marynatę na kuchence.

7. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut.

8. Całkowicie ostudzić marynatę.

9. Umieść makrelę w wygodnym pojemniku.

10. Zalać schłodzoną marynatą i odstawić do lodówki na 2-3 dni.

11. Wyjąć makrelę, wytrzeć ją z marynaty.

12. Pokroić w plastry.