Sekret "bezkonkurencyjnych" smażonych ziemniaków został ujawniony: tylko jeden krok zmieni wszystko

Prawie każdy uwielbia smażone ziemniaki. A każda rodzina ma specjalny przepis. Danie wykonane według podobnej receptury serwowane jest na świątecznych i noworocznych stołach. Ale doskonałość nie ma granic. Oznacza to, że każdy przepis może być jeszcze lepszy, jeszcze smaczniejszy i jeszcze bardziej świąteczny.

W wywiadzie dla Mirror słynny szef kuchni Alfie Cutler opowiedział nam, jak gotować ziemniaki, aby stały się główną ozdobą i prawie głównym daniem na stole. Przy okazji radzi też, by wszystkie przygotowania do świątecznego stołu rozpocząć na dwa dni przed samym wielkim dniem. W ten sposób można zaoszczędzić sporo czasu. Według Cutlera, na kilka dni przed świątecznym obiadem można ugotować warzywa i zamarynować mięso. W dniu uroczystości wystarczy położyć je na blasze do pieczenia i piec, aż będą gotowe.

Aby uzyskać idealne ziemniaki, najlepiej wybrać odmianę Maris Piper i podzielić je na dość duże kawałki, ponieważ stracą rozmiar podczas smażenia. Dzień przed podaniem Cutler zaleca ugotowanie ziemniaków w osolonej wodzie i pozostawienie ich na noc w lodówce. W ten sposób warzywo stanie się delikatniejsze i zachowa swoją strukturę.

I najlepiej jest gotować takie ziemniaki w tłuszczu zwierzęcym. Do tego celu nadaje się dokładnie rozgrzany tłuszcz gęsi lub kaczy. Dodaj ziemniaki do rozgrzanego oleju i włóż je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut. Następnie obróć ziemniaki na drugą stronę i kontynuuj pieczenie.

Gdy ziemniaki będą złotobrązowe, dodaj czosnek, rozmaryn i tymianek i piecz przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i posyp danie solą morską.

Na stronie OBOZ.UA można znaleźć inne ciekawe przepisy na ziemniaki. Na przykład:

• Placki ziemniaczane
• Galushki
• Zapiekanka