Idealne ciasto na czebureki, które nie przykleja się do rąk i dobrze się rozwałkowuje: dzielimy się właściwą techniką gotowania

Domowe chebureki nigdy nie dorównają tym kupionym w sklepie. Poza tym będziesz mieć pewność co do nadzienia, które włożysz do środka. Najważniejsze jest zrobienie elastycznego i miękkiego ciasta, które nie przyklei się do rąk i nie rozerwie podczas smażenia.

Pomysł na zrobienie idealnego ciasta na czebureki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Mikulicz (yuliia_mikulich). Po usmażeniu ciasto okazuje się bardzo złociste.

Składniki na nadzienie:

• mięso mielone - 250 g
• cebula - 150 g
• woda - 150 g
• kefir - 50 g
• sól, pieprz
• warzywa (koperek, pietruszka)

Składniki na ciasto:

• woda (wrzątek) - 250 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• cukier - 1/2 łyżeczki
• olej - 1 łyżka.
• żółtko - 1 szt.
• mąka - 400 g

Sposób przygotowania:

1. Do nadzienia zetrzeć cebulę, drobno posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

2. Połączyć mięso mielone, cebulę, sól, pieprz, wodę.

3. Wlać maślankę.

4. Posiekaj zieleninę.

5. Dobrze wymieszać nadzienie.

6. Przykryć i odstawić.

7. W misce połączyć wodę (wrzątek), sól, cukier, olej i 50 g mąki (odjąć mąkę od całkowitej ilości).

8. Szybko i dokładnie wymieszać masę trzepaczką.

9. Schłodzić powstałą masę przez 15 minut, a następnie dodać żółtko i dobrze wymieszać.

10. Następnie dodać mąkę w częściach i zagnieść miękkie, elastyczne, jednolite ciasto, które nie przykleja się do rąk.

11. Ciasto zawinąć w folię lub włożyć do woreczka i odstawić na 30-40 minut.