Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę: jak prawidłowo go ugotować

Świeżą cukinię najlepiej przechowywać na zimę w postaci kawioru. Może być używana jako pasta do smarowania, dodawana do makaronów i innych potraw. Można nawet jeść to danie zamiast sałatek.

Pomysł na zrobienie pysznego kawioru z cukinii na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii nastya_yizha. zawiera różnorodne warzywa i przyprawy.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• marchew - 300 g
• cebula - 300 g

• czosnek - 3 ząbki
• koncentrat pomidorowy - 70 g
• olej roślinny - 70 g
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz do smaku
• suszony czosnek i inne przyprawy według uznania
• ocet 9% - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.

2. Wlać olej do rozgrzanego rondla z grubym dnem i dodać cebulę i czosnek.

3. Mieszać i smażyć przez kilka minut na umiarkowanym ogniu

4. W międzyczasie zetrzeć marchewki i dodać je do cebuli. Wymieszać i smażyć przez kolejne 3-5 minut.

5. Cukinię obrać (jeśli jest stara i ma grube pestki, również je usunąć) i pokroić w kostkę.

6. Dodaj koncentrat pomidorowy do marchwi i cebuli, wymieszaj i dodaj cukinię.

7. Dodać cukier, sól, pieprz i przyprawy. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

8. Ubij kawior blenderem na gładką masę, postaw na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.

9. Dodać ocet, wymieszać i wyłączyć.

10. Umieścić w pojemniku do przechowywania.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kawior z cukinii z majonezem
• Kawior z cukinii w powolnej kuchence
• Zapiekanka z cukinii