Żywność
Który ryż jest najlepszy do gołąbków: okażą się bardzo soczyste
Najsmaczniejsze gołąbki. Źródło: nytimes.com
Gołąbki nadziewane są zwykle łączone z jakimś rodzajem płatków zbożowych. Dzięki temu są bardzo soczyste i dobrze zachowują swój kształt. Jeśli jednak do mięsa dodaje się ryż, najlepiej wybrać ryż okrągły, ponieważ nie kruszy się.
Pomysł na ugotowanie idealnych soczystych gołąbków z okrągłym ryżem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Switłany o pseudonimie bonitavkusnoo. Dodaj skrobię do sosu, aby był wystarczająco gęsty, aby się nie rozprowadzał.
Przepis na soczyste gołąbki z okrągłym ryżem
Składniki:
- kapusta
- 500 g mięsa mielonego
- 1 szklanka ugotowanego okrągłego ryżu
- 3 cebule
- 2 marchewki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- natka pietruszki
Składniki na sos:
- 100 g kwaśnej śmietany
- 100 g zimnej wody
- 2 łyżeczki skrobi
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Kapusta do przygotowania gołąbków
1. Kapustę ugotować na parze i pokroić w trójkąty.
2. Jeśli jest kwaśna, namocz ją w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie wyciśnij ją i pokrój.
Mięso mielone do przygotowania gołąbków
3. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać startą marchewkę i dusić do miękkości.
4. Dodać pietruszkę i koncentrat pomidorowy i wymieszać.
5. Wymieszać pieczeń z ryżem i mięsem mielonym. Dodać sól i pieprz i wymieszać.
6. Zawinąć nadzienie w kapustę.
7. Włożyć do kociołka, przykryć talerzem dla obciążenia (wtedy gołąbki nie będą się odwijać podczas gotowania).
Cebula do gotowania gołąbków
8. Doprowadzić wodę do wrzenia, wymieszać z solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym do smaku, można dodać śmietanę.
9. Zalać gołąbki i gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Około 40-60 minut.
Pasta pomidorowa do przygotowania gołąbków
10. Wlej wodę na dwa do trzech palców nad gołąbki.
11. Gdy kapusta będzie gotowa, oddzielnie rozcieńczyć śmietanę, wodę, musztardę, skrobię, cukier i sól. Wymieszać.
Gotowe soczyste gołąbki
12. Możesz dodać go bezpośrednio na patelnię i energicznie mieszać, aby wymieszać płyn. Można również wymieszać sos z wodą z gołąbków, którą w tym celu należy ostrożnie odsączyć. Wymieszać, a następnie polać nim gołąbki. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut i podawać. Skrobia się rozpuści, sos zgęstnieje, a gołąbki będą bardzo delikatne.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami