Smaczniejszy niż jakakolwiek pasta do smarowania: zdrowy domowy hummus z niedrogich składników

Hummus to bardzo smaczna orientalna przekąska, którą w klasycznej wersji przygotowuje się z ciecierzycy. Dodaj czosnek, zioła i oliwę z oliwek, aby uzyskać jaśniejszy smak.

Kulinarystka Polina podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszny, domowy hummus z czosnkiem, zirą i wędzoną papryką.

Składniki:

• ciecierzyca - 300 g
• soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki.
• oliwa z oliwek - 4 łyżki.
• zira - 1-2 łyżeczki.
• sok z 1 cytryny
• sól - 1 łyżeczka.
• czosnek - 3-4 ząbki.
• wędzona papryka - 1,5 łyżeczki.
• tahini - 3 łyżki.

Sposób przygotowania:

1. Do ciecierzycy dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, zalać zimną wodą i odstawić na noc do lodówki. Po spuszczeniu wody przepłukać kilka razy, dodać sodę oczyszczoną i ponownie zalać wodą. Gotować na średnim ogniu, aż będzie gotowa (1-1,5 godziny). Odcedź resztę wody do osobnej miski.

2. Do ugotowanej ciecierzycy dodać oliwę, sól, zirę, czosnek, wędzoną paprykę i sok z cytryny i zmiksować na gładką masę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj wodę pozostałą po gotowaniu ciecierzycy.

Gotowy hummus skropić oliwą z oliwek i posypać posiekanymi ziołami.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Hummus z mąki z ciecierzycy
• Hummus z ciecierzycy
• Hummus z awokado