Słodki warkocz z nadzieniem śliwkowym: jak zrobić puszyste ciasto

Zamiast kupować warkocz w sklepie, możesz zrobić aromatyczny warkocz domowej roboty. Sezonowe śliwki i twarożek doskonale nadają się na nadzienie. To ciasto jest idealne do herbaty.

Pomysł na słodki pieczony warkocz ze śliwkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej TetianyJusinej (_tanyushina_). Ciasto jest bardzo puszyste.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki
• 125 ml mleka
• 50 g cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 20 g drożdży prasowanych (7 g drożdży suchych)
• 50 g masła

Składniki na nadzienie:

• 250 g twarogu
• 1 jajko
• 30 g cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 30 g skrobi kukurydzianej (można też użyć budyniu waniliowego)
• 450 g śliwek (waga z pestkami)

Składniki na polewę:

• 50 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru bez szkiełka.

2. Roztopić masło, ostudzić.

3. Mąkę przesiać do miski, dodać jajko, roztopione masło, cukier, sól i drożdże z mlekiem.

4. Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli wyrabiasz je mikserem, zajmie to 5-7 minut, jeśli wyrabiasz je rękami, zajmie to 10-12 minut.

5. Odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Sposób przygotowania nadzienia:

1. Wydryluj śliwki i pokrój je na małe kawałki.

2. Jajko utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, dodać twaróg i skrobię, wymieszać.

3. Dodać pokrojone śliwki i wymieszać.

4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub posmaruj ją olejem.

5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30*40 cm.

6. Umieść nadzienie na środku prostokąta.

7. Przytnij boczne krawędzie pod kątem na 5-6 kawałków i przykryj linką.

8. Umieść na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut.

9. Rozgrzej blachę do pieczenia do 180 stopni.

10. Piecz warkocz przez 25 minut.

Metoda przygotowania glazury:

1. Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać z cukrem pudrem.

2. Gotowy warkocz lekko ostudzić i pokryć polewą.

3. Rozetnij warkocz, gdy całkowicie ostygnie.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Charlotte ze śliwkami
• Charlotte ze śliwkami
• Gotowane na parze gombovtsi ze śliwkami