Spektakularna gruzińska sałatka z bakłażanem smaczniejsza niż Cezar

Wiosną zawsze chcesz lekkich i pożywnych sałatek bez majonezu i tłustego mięsa, zwłaszcza jeśli jest dużo sezonowych warzyw i różnorodnych zieleni.

Sałatka gruzińska jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Zawiera dużo przypraw, bakłażany, paprykę i gotowanego kurczaka. To arcydzieło ubrane jest w oliwę z oliwek.

Pomysł na przygotowanie gruzińskiej sałatki z bakłażanami został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej OlHa Hołowyna (olha.holovina) na Instagramie. Takie danie może być ciekawą alternatywą dla popularnego Cezara.

Składniki:

• bakłażan - 1 duży lub 2 mniejsze
• papryka słodka - 2 małe
• filet z kurczaka - 200-300 g
• niebieska cebula - 1 sztuka + ocet winny do marynaty
• kolendra - do smaku
• chmiel-suneli - do smaku
• czosnek - 3 ząbki
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
• sos balsamiczny - 2 łyżki.
• orzechy - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Zrób małe nacięcia w bakłażanach i papryce i piecz je przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.

2. Ugotować filet z kurczaka z aromatycznym groszkiem i liściem laurowym.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać octem winnym. Pozostawić na pół godziny, aby cebula się zamarynowała.

4. Ugotowane warzywa ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w słomki lub rozerwać rękami.

5. Zrób to samo z kurczakiem. Wszystko wymieszać, dodać cebulę i posiekaną kolendrę. Doprawić oliwą z oliwek, sosem balsamicznym, solą i pieprzem do smaku.

6. Wymieszać i posypać granatem lub orzechami greckimi.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Moussaka z bakłażanami
• Ciepła sałatka z bakłażanami
• Duszona wieprzowina z bakłażanami