Spektakularna gruzińska sałatka z bakłażanem: smaczniejsza niż "Cezar"

Wiosną zawsze chcesz lekkich i pożywnych sałatek bez majonezu i tłustego mięsa. Zwłaszcza jeśli zawierają dużo sezonowych warzyw i różnorodnych ziół.

Sałatka gruzińska jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Zawiera dużo przypraw, bakłażana i papryki. A także gotowanego kurczaka. A to arcydzieło jest ubrane w oliwę z oliwek.

Pomysł na gruzińską sałatkę z bakłażana został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Olhy Hołowinej(olha.holovina). Danie to może być ciekawą alternatywą dla popularnej sałatki "Cezar".

Składniki:

• bakłażan - 1 duży lub 2 mniejsze
• papryka - 2 małe
• filet z kurczaka - 200-300 g
• niebieska cebula - 1 szt. + ocet winny do marynaty
• kolendra - do smaku
• chmiel suneli - do smaku
• czosnek - 3 ząbki
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
• sos balsamiczny - 2 łyżki
• orzechy - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Zrób małe nacięcia w bakłażanie i papryce i piecz je przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.

2. Ugotować filet z kurczaka ze słodkim groszkiem i liściem laurowym.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać octem winnym. Pozostawić na pół godziny do zamarynowania.

4. Ugotowane warzywa ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w paski lub rozerwać ręcznie na włókna.

5. Zrób to samo z kurczakiem. Wszystko wymieszać i dodać cebulę oraz posiekaną kolendrę. Doprawić oliwą z oliwek, sosem balsamicznym, solą i pieprzem do smaku.

6. Wymieszać i posypać granatem lub orzechami włoskimi.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Moussaka z bakłażanem
• Ciepła sałatka z bakłażanem
• Duszona wieprzowina z bakłażanem