Bogata zupa z suszonych borowików: może być spożywana w okresie Wielkiego Postu

Jeśli przygotowałeś suszone borowiki jesienią, teraz jest czas na gotowanie z nimi. Produkt ten stanowi idealną bazę do pysznej, bogatej zupy. Co więcej, można go wykorzystać nawet w okresie Wielkiego Postu, który rozpoczął się w tym tygodniu.

Pomysł na ugotowanie zupy z suszonych borowików został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii o pseudonimie cook_with_me_at_home.

Składniki:

• suszone borowiki - 70 g
• cebula - 1 szt
• marchewka - 1 szt
• olej roślinny - 3 łyżki

• woda - 1,5 litra + 600 ml do namaczania,
• sól - do smaku
• zielona cebula - do podania
• ugotowany makaron/mały makaron - do podania

Sposób przygotowania:

1. Grzyby zalać 600 ml zimnej wody i odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc.

2. Drobno posiekaj cebulę.

3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. Rozgrzać olej w rondlu na małym ogniu.

5. Dodaj marchewkę i cebulę i smaż do miękkości.

6. Odcedzić grzyby (nie wylewać odsączonej wody, dodatkowo przecedzić ją przez drobne sito z gazą) i drobno posiekać. Drobno posiekać, ponieważ grzyby zwiększą swoją objętość podczas gotowania.

7. Do miękkich warzyw dodać pokrojone grzyby, wymieszać i zalać wodą. Wymieszać i posolić do smaku.

8. Dodaj wodę odsączoną z grzybów i doprowadź do wrzenia.

9. Gdy się zagotuje, usuń pianę, jeśli to konieczne, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę.

10. Połóż ugotowany makaron na talerzu, zalej zupą grzybową i dodaj drobno posiekaną zieloną cebulkę, jeśli chcesz.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Kluski ziemniaczane z grzybami
• Smażony kurczak z pieczarkami
• Gulasz wołowy z grzybami