Ryż i kasza gryczana zawsze będą kruche: życiowy hack do gotowania zbóż

Problem z gotowaniem każdego zboża polega na tym, że zawsze się skleja i zamienia w owsiankę. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kaszy gryczanej i ryżu. Istnieje jednak jedno bardzo proste rozwiązanie.

Dietetyk Maryna Piskun (maryna.piskun) podzieliła się na Instagramie swoim przepisem na kruchy ryż i kaszę gryczaną. Potrzebna będzie patelnia.

Technologia przygotowania kruchej gryki i ryżu

1. Suszyć płatki na suchej patelni przez maksymalnie 3 minuty

Powoduje to uwolnienie oleju, który nadaje wyjątkowy smak. Zmienia to również strukturę ziarna skrobi, co oznacza mniejsze przywieranie podczas dalszego gotowania. Jeśli warunki przechowywania są nieodpowiednie i wilgoć przedostaje się do zboża, powodując nieprzyjemny smak, należy ją wyeliminować.

2. Zagotować wodę do gotowania, dodać sól. Patelnia powinna mieć grube ścianki, a stosunek płynu do płatków powinien wynosić 2:1.

3. Wlać wrzącą wodę.

4. Dodaj wybrane przyprawy: curry, kminek, kardamon, cynamon, goździki, a nawet skórkę cytrusową.

5. Zamieszaj raz i ponownie zagotuj.

6. Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć pokrywką.

7. Nie dotykać do miękkości (15-20 minut).

8. Zdjąć z ognia.

9. Jeśli woda nie wyparowała całkowicie, odcedź lub przykryj suchym ręcznikiem zamiast pokrywki.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, która owsianka jest najzdrowsza