Szybki lukier do ciasta wielkanocnego bez jajek: dobrze twardnieje i nie kruszy się

Problem z klasycznym lukrem białkowym na babkę wielkanocną polega na tym, że długo twardnieje i ostatecznie szybko się kruszy. Dlatego jeśli chcesz zaoszczędzić czas i uzyskać udany produkt, użyj wariantu, który w ogóle nie wymaga jajek. Konsystencja jest umiarkowanie gęsta, a płyn łatwo rozprowadza się na wypiekach.

Pomysł na przygotowanie bezbiałkowego lukru do ciast wielkanocnych został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Albiny o pseudonimie albik.food. Bazuje on na zwykłej żelatynie.

Składniki:

• żelatyna - 3 g
• woda - 10 g

• cukier - 100 g
• woda - 30 g

Sposób przygotowania:

1. Zalać żelatynę wodą.

2. Pozostawić do spęcznienia na 5 minut.

3. Dodaj wodę do cukru.

4. Podpalić.

5. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia.

6. Natychmiast zdjąć z ognia.

7. Dodać napęczniałą żelatynę.

8. Dobrze wymieszać.

9. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

10. Używając miksera, ubij wszystko na wysokich obrotach do uzyskania puszystej, białej i lepkiej masy.

11. Ciasto wielkanocne można po prostu zanurzyć w lukrze lub nałożyć łyżką na upieczony wierzch.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Wielkanocny twarożek z kremem
• Czekoladowa Wielkanoc z kandyzowanymi owocami
• Włoskie ciasto wielkanocne