Puszysty domowy chleb ze skórką: gotowany z miodem

Kupnego chleba nigdy nie da się porównać z chlebem upieczonym w domu. Jest bardzo aromatyczny, puszysty i miękki. Aby uzyskać chrupiącą skórkę na wierzchu, należy przygotować ciasto z miodem.

Pomysł na zrobienie domowego chleba płatkowego z miodową skórką został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Wilicz (julia_vilich_food_blog).

Składniki na ciasto:

• 260 ml letniej wody
• 18 g świeżych drożdży
• 25 g naturalnego miodu
• 40 g bezwonnego oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 450 g mąki

Metoda przygotowania:

1. Dodać miód do wody, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

2. Dodać drożdże i ponownie wymieszać. Jeśli masz pewność co do jakości drożdży, natychmiast dodaj przesianą mąkę.

3. Wyrobić ciasto łyżką, a następnie kontynuować wyrabianie ręcznie.

4. Od czasu do czasu posmaruj ręce olejem.

5. W rezultacie ciasto prawie nie przykleja się do rąk.

6. Przełóż ciasto do pojemnika nasmarowanego olejem roślinnym i posmaruj wierzch.

7. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.

8. Następnie połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkuj warstwę, zwiń krawędzie do środka i zsuń.

9. Umieść przyszły chleb na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i lekko naoliwionej.

10. Przykryj miską, w której wyrabiałeś ciasto (potrząśnij miską z mąką).

11. Poczekaj kolejne 20 minut.

12. Wyjąć miskę i w razie potrzeby lekko zwilżyć powierzchnię ciasta wodą.

13. Nałożyć szablon i posypać mąką zgodnie ze wzorem. Usunąć szablon.

14. Możesz zrobić nacięcia na górze, dzięki czemu chleb nie pęknie na dole, ale nie będzie tak wysoki.

15. Piec w temperaturze 210 stopni przez 25-30 minut. Jeśli wierzch jest zbyt brązowy, przykryj folią po 20 minutach pieczenia.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Chleb żytni ze słodem
• Chleb z chrupiącą skórką
• Biały chleb w piekarniku