Polędwiczki wieprzowe w futrze: przepis znanego szefa kuchni

Gotowanie polędwiczki wieprzowej w panierce z boczku według przepisu znanej szefowej kuchni Tetiany Litwinowej zaowocuje niezwykle apetycznym i wykwintnym daniem. Spodoba się każdemu, kto uwielbia soczyste dania mięsne.

Szefowa kuchni szczegółowo wyjaśniła, jak przygotować to danie i co zrobić, aby było jak najbardziej aromatyczne i pełne smaku. Tetiana Litwinowa podzieliła się swoim przepisem na polędwiczki wieprzowe w boczku na Instagramie.

Składniki:

• Polędwiczka wieprzowa - 1 szt
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Boczek - 250 g
• Masło - 30 g
• Sos pomidorowy - 30 g
• Sól - ½ łyżeczki
• Czosnek - 2 ząbki

Sposób przygotowania

1. Polędwiczkę wieprzową obrać z folii. Nie odcinać nadmiaru tłuszczu.

2. Wykonaj podłużne nacięcia na polędwicy, nie przecinając jej do końca.

3. Wymieszać roztopione masło z musztardą i sosem pomidorowym (nie pastą). Dodać sól, pieprz i czosnek. Dokładnie wymieszać.

4. Połóż warstwę folii na blasze do pieczenia, a na niej warstwę pergaminu. Rozłóż boczek na pergaminie ciągłą warstwą na całej długości polędwicy (patrz zdjęcie).

5. Połóż polędwicę na boczku i obficie posmaruj marynatą ze wszystkich stron, wchodząc w każde nacięcie.

6. Zawinąć boczek z polędwicą w pergamin, a następnie w folię. Ciasno zwinąć folię z obu stron jak cukierek. Odwróć rolkę tak, aby boczek znalazł się na wierzchu.

7. Pozostaw polędwicę do zamarynowania na co najmniej godzinę. Możesz zostawić ją na noc.

8. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut.

9. Przeciąć folię i pergamin wzdłuż i włożyć z powrotem do piekarnika na 10 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.

Inne ciekawe przepisy można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Przystawka z gorącego sera i kraba
• Ciasto "Sumskie kasztany"
• Quiche z kurczakiem i grzybami