Dżem z zielonych pomidorów na zimę w polskim stylu

Zielone pomidory mogą być idealnym warzywem do przygotowania pysznych zimowych przekąsek, pikantnej ajiki, a nawet dżemu.

RedaktorzyFoodOboz dzielą się przepisem na dżem z zielonych pomidorów, który będzie bardzo nietypowy w smaku.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• woda - 3 litry
• cukier - 1200 g
• kwas cytrynowy - szczypta
• skórka z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Przekroić pomidory na połówki, wyciąć szypułki i usunąć pestki łyżką. Następnie pokroić na małe kawałki. Przełożyć pomidory do rondla i zalać 1 litrem wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Odcedzić, ponownie zalać 1 litrem chłodnej wody i gotować przez kolejne 10 minut.

2. Przełóż pomidory do durszlaka, aby odsączyć płyn. Przełożyć do miski, zasypać cukrem, przykryć pokrywką i odstawić na godzinę lub dwie. Ponownie zalać 1 litrem wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 10 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić, przykryć i pozostawić w lodówce na jeden dzień.

3. Odcedzić syrop, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodać pomidory i wymieszać, gotować przez kolejne 15 minut na małym ogniu, następnie dodać kwasek cytrynowy i startą skórkę. Wlać dżem do słoików i zakonserwować.

Również na OBOZREVATEL informowaliśmy jak szybko i prawidłowo przygotować dżikę z zielonych pomidorów na zimę.