Marynowany czosnek w czerwonych porzeczkach na zimę: jak przygotować przekąskę

Marynowany czosnek to pikantna przekąska, która zimą świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs i wielu innych ulubionych dań. Produkt zachowuje swój pikantny smak, pozostaje chrupiący i lekko słodki. Po ugotowaniu można go spożyć w ciągu trzech miesięcy.

Pomysł na gotowanie marynowanego czosnku w czerwonych porzeczkach został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii o pseudonimie juli_co.ok. Wszystkie składniki są bardzo proste.

Składniki:

• 12-14 główek młodego czosnku

• 500 g czerwonych porzeczek + kilka garści na gałązkach
• 3 łyżki soli
• 6 łyżek cukru
• garść groszku czarnego pieprzu
• filiżanka 9% octu (250 ml)

Sposób przygotowania:

1. Podzielić czosnek na ząbki, pozostawiając tylko 1 warstwę łupiny lub całkowicie ją usuwając (jeśli ją usuniesz, będzie miała niebieski odcień).

2. Umieścić czosnek w wysterylizowanych słoikach, posypując pęczkami porzeczek.

3. Do marynaty zalać 500 g porzeczek (bez gałązek) do 1 litra wody (w miarce lub oznakowanym rondlu).

4. Dodać połowę cukru i soli, cały pieprz.

5. Doprowadzić do wrzenia.

6. Gotować przez 5 minut.

7. Wciśnij jagody, gotuj przez kolejne 2 minuty.

8. Odcedzić, wlać marynatę z powrotem na patelnię, dodać pozostały cukier, sól i ocet.

9. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.

10. Zalać czosnek wrzącą marynatą, zamknąć pokrywki.

11. Odwrócić, ostudzić, wstawić do lodówki lub piwnicy.

12. Po 3 miesiącach czosnek jest gotowy. Z tej porcji można przygotować 3-4 0,5-litrowe słoiki.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Marynowane grzyby z musztardą i czosnkiem
• Smażone udka z czosnkiem
• Pikantne marynaty z czosnkiem