Ogórki kiszone pod pokrywką kapronu: co dodać, aby nie skwaśniały

Ogórki kiszone to bardzo praktyczny sposób kiszenia warzyw na zimę. Z reguły przygotowuje się je bez octu, dzięki czemu są soczyste, chrupiące i jędrne. Do tego są jeszcze zdrowsze.

Jeden z blogów kulinarnych (vitala_foodblog) na Instagramie opublikował przepis na kiszone ogórki z sekretnym składnikiem - mąką. Dzięki niej ogórki nie kwaśnieją i doskonale się przechowują.

Składniki:

Dno słoika:

• ogórek kiszony

• liście chrzanu
• czosnek - kilka ząbków
• liście laurowe
• liście porzeczki i wiśni według uznania

W słoiku:

• sól - 3 łyżki
• mąka - 3 łyżki
• woda

Sposób przygotowania:

1. Na dnie umytych słoików rozłożyć wszystkie umyte zioła i kilka ząbków czosnku.

2. Ogórki dokładnie umyć i odciąć ogonki. Umieścić również w słoikach.

3. Posolić i dodać mąkę.

4. Napełnić słoiki wodą, przykryć pokrywką z kapronu i lekko wstrząsnąć, aby rozpuścić sól i mąkę. Pozostaw ogórki w ten sposób na 4 dni w ciepłym miejscu.

5. Po upływie wyznaczonego czasu przenieść słoiki w chłodne miejsce i pozostawić na 2 miesiące. Po tym czasie można jeść. Smacznego!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ogórki małosolne z sosem sojowym
• Ogórki konserwowe z gorczycą
• Ogórki z gorczycą