Oryginalne tiramisu Raffaello: bez jajek

Takiego tiramisu jeszcze nie robiłeś. Zamiast kremu z surowych żółtek i kawy można użyć delikatnej masy kokosowej. Powstanie pyszne i spektakularne tiramisu Raffaello.

Pomysł na zrobienie tiramisu Raffaello został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Lazun (iren.lazun). Mleko kokosowe jest idealne do namaczania.

Składniki:

• Biszkopty Savoyardi - 20 szt

Krem:

• mascarpone - 250 g
• śmietanka 33% - 350 ml
• mleko skondensowane - 160 g
• płatki kokosowe - 30 g
• mleko kokosowe (można zastąpić zwykłym mlekiem) - 1 łyżka
• cukier - 3-4 łyżki
• posiekane migdały - opcjonalnie

Do impregnacji:

• mleko kokosowe (można użyć zwykłego mleka) - 170-200 ml
• cukier - 1 łyżka

Do dekoracji:

• płatki kokosowe - 30 g

Sposób przygotowania:

1. Do mascarpone dodać cukier, mleko kokosowe (lub zwykłe mleko), ubić mikserem na gładką masę, dodać mleko skondensowane, wymieszać, odstawić.

2. Następnie ubij zimną śmietanę najpierw na najniższej mocy przez 10 sekund, a następnie zwiększ moc do najwyższej, aż zgęstnieje.

3. Dodaj śmietanę do śmietany i wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj płatki kokosowe i ponownie wymieszaj.

4. Wymieszać mleko kokosowe z cukrem.

5. Zanurz herbatniki w mleku kokosowym na 10 sekund z każdej strony i ułóż je pojedynczą warstwą w formie do pieczenia.

6. Następnie wyłożyć połowę kremu, w razie potrzeby posypać posiekanymi migdałami, następnie drugą warstwę herbatników, a na wierzch warstwę kremu. Można to zrobić w 2 etapach: połowę przykryć równą warstwą, a połowę wylać na wierzch za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką, posypać płatkami kokosowymi.

7. Wstawić do lodówki na 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZ.UA:

• Dyniowe tiramisu
• Tiramisu w szklance
• Tiramisu bez jajek