Pożywna grecka musaka z cukinią, bakłażanem i mięsem: wystarczy dla całej rodziny

Aby przygotować obfitą kolację lub lunch, można połączyć wiele warzyw i mięsa w jednym daniu. W ten sposób powstaje pyszna grecka musaka. Składniki na nią wystarczy połączyć i upiec.

Pomysł na grecką musakę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii nastya_yizha. Kremowy sos beszamelowy dodaje potrawie soczystości.

Składniki:

• ziemniaki - 2-3 szt. średnie
• cebula - 2 szt.
• bakłażany - 2 małe (około 500 g)
• cukinia lub cukinia - 2 średnie (około 500 g)
• mielona wołowina - 500 g
• pomidory w puszce - 400 g
• pasta pomidorowa - 50 g
• czosnek - 1-2 ząbki
• mleko - 750 g
• masło - 100 g
• mąka - 100 g
• żółtka jaj - 3 sztuki
• parmezan lub inny twaróg - 150 g
• oliwa z oliwek
• tymianek - 3 łyżeczki
• cynamon - 1/2 łyżeczki
• goździki - szczypta
• gałka muszkatołowa - szczypta
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki i umieść je w misce.

2. Pokrój 1 cebulę w półpierścienie i dodaj do ziemniaków.

Wlać odrobinę oleju roślinnego, dodać 1 łyżeczkę suszonego tymianku, sól i pieprz. Wymieszać.

4. Naoliwić naczynie do pieczenia i włożyć do niego ziemniaki i cebulę.

5. Spłaszcz i umieść w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku na 20 minut.

6. Posiekaj bakłażana i umieść go w misce.

7. Dodać odrobinę oleju roślinnego, 1 łyżeczkę tymianku, sól i pieprz. Wymieszać.

8. Wyjąć ziemniaki, ułożyć na wierzchu warstwę bakłażana i włożyć z powrotem do piekarnika na 20 minut.

9. Cukinię pokroić w plastry, przełożyć do miski, dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, wymieszać i ułożyć na wierzchu upieczonego bakłażana.

10. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.

11. Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut.

12. Dodać posiekany czosnek, goździki, cynamon i koncentrat pomidorowy. Wymieszać.

13. Dodaj mięso mielone, wymieszaj wszystko i dodaj posiekane pomidory z puszki, sól i pieprz. Wszystko wymieszać i dusić, aż cały płyn odparuje (5-7 minut).

14. Aby przygotować sos beszamelowy, rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, dodaj mąkę i wymieszaj.

15. Wlać mleko i stale mieszając, gotować do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków i wyłączyć.

16. Dodać pieprz, gałkę muszkatołową, 100 g parmezanu, żółtka i wymieszać. Dodać 1/3 beszamelu do farszu i wymieszać.

17. Umieść farsz na wierzchu cukinii i spłaszcz.

18. Na wierzch wylać beszamel, spłaszczyć, posypać parmezanem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25-30 minut na złoty kolor.

19. Pozostawić do ostygnięcia na 1,5-2 godziny, a następnie pokroić w plastry.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Gulasz warzywny z ziemniakami
• Kurczak z ziemniakami w rękawie
• Tarty z ziemniakami