Nie gryczana czy owsiana: która owsianka jest najzdrowsza i dlaczego powinny ją jeść nawet niemowlęta?

Amarantus to bezglutenowa, obfita i lekka owsianka zawierająca kompletny profil aminokwasowy. Zawiera niezbędne wyższe wielonienasycone kwasy tłuszczowe OMEGA-3, OMEGA-6, OMEGA-9, nasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy i stearynowy), a także witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, P, PP, makro- i mikroelementy: wapń, potas, żelazo, sód, magnez, miedź, cynk, selen, mangan, fosfor.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi informacjami od ekspertów na temat zalet amarantusa i sposobu gotowania z niego owsianki.

Korzyści płynące z amarantusa

"Nasiona amarantusa zawierają całą gamę składników odżywczych, ale to, co czyni je naprawdę wyjątkowym produktem, to niezwykle silny przeciwutleniacz skwalen i witamina E w szczególnie aktywnej formie tokotrienolu. Właściwości przeciwutleniające witaminy E w tej formie są 40-50 razy wyższe niż w zwykłej pasywnej formie tokoferolu" - twierdzą eksperci.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że regularne spożywanie amarantusa może znacznie wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko nowych chorób. Zatrzymuje rozwój procesów zapalnych w organizmie i obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Co jest wytwarzane z amarantusa?

Z nasion amarantusa wytwarza się mąkę, którą można wykorzystać do wszelkiego rodzaju wypieków, a także dodać do sosu do mięsa, grzybów i sałatek. Z mielonych nasion konopi, amarantusa i lnu można również przygotować pyszny gorący napój.

Jak prawidłowo ugotować owsiankę z amarantusa

Jeśli gotujesz suchy amarantus, zielony smak będzie bardziej zauważalny. Aby wyeliminować ziołową cierpkość, nasiona należy najpierw moczyć przez kilka godzin, najlepiej przez noc. Rano odcedzić wodę, zalać czystą wodą i gotować przez 15 minut od zagotowania, mieszając. Przykryć i gotować przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do smaku można dodać jagody, owoce, miód, cynamon.

Kaszę amarantusową można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Czy dzieci mogą jeść kaszkę amarantusową?

Pediatrzy twierdzą, że "złote ziarno" powinno być wprowadzane do diety dziecka po ukończeniu trzeciego roku życia! A od 9 miesiąca życia można dodać zaledwie kilka ziaren amarantusa do smacznej i zdrowej żywności uzupełniającej, takiej jak jogurt. Jeśli chcesz użyć amarantusa do pieczenia dla siebie lub starszego dziecka, pamiętaj, że zagęszcza on ciasto.

OBOZ.UA poinformował również o korzyściach płynących z jęczmienia, jak prawidłowo go gotować i z czym jeść, a kto powinien go unikać.