Nigdy nie jedz takich ziemniaków: mogą być zatrute

Ziemniaki są nie tylko jednym z najbardziej budżetowych, ale także pysznych i przydatnych warzyw, które można pysznie upiec z warzywami w piekarniku, a także smażyć i robić delikatne puree ziemniaczane. Warto jednak wiedzieć, że należy je prawidłowo przechowywać, aby nie straciły swoich użytecznych właściwości i nie stały się niebezpieczne.

Redaktorzy FoodOboz dzielą się przydatnymi informacjami, których ziemniaków kategorycznie nie należy jeść i dlaczego.

1. Mokre ziemniaki

Ziemniaki powinny być przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, aby nie pojawiły się na nich wilgotne plamy i grzyby lub bakterie. Jeśli tak się stanie, należy je natychmiast wyrzucić.

2. Ziemniaki przechowywane przez dłuższy czas w lodówce

Jeśli przechowujesz warzywa bogate w skrobię w zimnie przez długi czas, cała skrobia w nich zawarta zamieni się w cukier. A po ugotowaniu lub usmażeniu cukier ten zamienia się w akrylamid, który jest niebezpiecznym czynnikiem rakotwórczym.

3. Zielone i kiełkujące ziemniaki

Zielone plamy na ziemniakach pojawiają się, jeśli warzywo nie jest prawidłowo przechowywane. Zielony kolor ziemniaka nadawany jest przez toksynę solaninę, która jest uwalniana w warzywie. Eksperci twierdzą, że obecność tej toksyny jest bardzo niebezpieczna dla zdrowia, a ziemniaki z takimi uszkodzeniami należy natychmiast wyrzucić, zamiast odcinać zieloną część.

Oprócz solaniny, kiełkujące ziemniaki zawierają również hakoninę, która nadaje ziemniakom gorzki smak. Warto wiedzieć, że takimi ziemniakami można się zatruć.

4. Nadgryzione ziemniaki

Szczury i myszy uwielbiają ziemniaki, więc jeśli widzisz ślady gryzoni na warzywach, nie jedz ich. W końcu gryzonie mogą być nosicielami wielu niebezpiecznych chorób.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ziemniaczane zrazy z kapustą