Mięso z bakłażanem po gruzińsku: przepis na pyszne danie

Bakłażany mogą być idealną bazą do przygotowania pysznego kawioru, sałatek, a także przystawek w postaci bułek. Bakłażany można również pysznie marynować i przyrządzać z nich sałatki na zimę.

Kucharka Tatiana podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne danie z bakłażanów, z warzywami i mięsem.

Składniki:

• wieprzowina - 800 g
• bakłażany - 800 g
• marchew - 200 g
• papryka - 200 g
• pomidory - 800 g
• cebula - 200 g
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
• czosnek - 20 g
• kolendra - 80 g
• pikantna ajika - 1-1,5 łyżeczki.
• chmiel-suneli - 2 łyżeczki.
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany pokroić w plastry, posolić i odstawić, aby pozbyć się goryczy.

2. Mięso pokroić w plastry w poprzek włókien i podsmażyć na rozgrzanej patelni. W międzyczasie pokroić marchewkę i paprykę w plasterki, a cebulę w krążki. Zrobić nacięcia w pomidorach, włożyć je do miski i zalać wrzątkiem, jak tylko się zaparzą, obrać ze skórki, usunąć korzeń i posiekać blenderem.

3. Przełóż upieczone mięso do garnka.

4. Wycisnąć bakłażany i smażyć na oleju roślinnym do połowy ugotowane. Dodać do mięsa.

5. Osobno smażymy pokrojoną marchewkę przez kilka minut, dodajemy do niej cebulę i paprykę, smażymy do miękkości. Następnie dodać posiekane pomidory, ajika, hopeli-suneli, koncentrat pomidorowy, cukier, sól. Jak tylko masa się zagotuje, dodać posiekany czosnek i zioła. Przenieś mieszankę warzywną do mięsa i bakłażanów (jeśli pomidory nie są wystarczająco soczyste, dodaj trochę wody). Dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez 30 minut lub gotować dalej w piekarniku, mieszając od czasu do czasu.

Posyp zieleniną gotowe danie!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Marynowane bakłażany z ostrą papryką
• Kwaśne bakłażany
• Bakłażan z sosem sojowym