Zupa grochowa z wędzonym mięsem: po co dodawać sodę oczyszczoną i jak wpływa ona na miękkość grochu

Zupa grochowa to jedno z najbardziej pożywnych i pysznych dań, podczas przygotowywania którego bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie grochu, aby nie był twardy i twardy. Aby uzyskać przyjemny smak, dodaj do zupy wędzone mięso, takie jak mięso z kurczaka, skrzydełka i żeberka.

Kulinarystka Jana podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną zupę grochową, do której groszek będzie bardzo miękki.

Składniki:

• Posiekany groszek - 250 g
• Ziemniaki - 3-5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Woda - 1,8 litra
• Soda - szczypta
• Sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dobrze opłucz groszek, dodaj szczyptę sody oczyszczonej i zalej wrzątkiem tak, aby poziom wody był dwa razy wyższy niż groszek. Pozostawić na noc. Rano zalać nową wodą i gotować przez 40-60 minut na średnim ogniu.

2. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć do miękkości.

3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pozostałe warzywa do groszku, sól i pieprz do smaku. Gotować przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie ubić wszystko blenderem i podawać z wędzonym mięsem.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zupa miso z owocami morza
• Pomidorowa zupa gazpacho
• Zupa mleczna z mąką