Sernik lwowski: jak zrobić legendarny deser do perfekcji

Serniklwowski to prawdziwy cukierniczy symbol Lwowa. Z filiżanką aromatycznej kawy może konkurować z wieloma złożonymi deserami. Być może jest to deser, który można znaleźć w każdej cukierni i kawiarni w legendarnym mieście Lwowie. W sezonie jesiennym deser ten staje się jeszcze bardziej popularny, ponieważ dodaje poczucia ciepła i komfortu w chłodne dni.

Jeden z blogów kulinarnych ( @cook_with_me_at_home_) opublikował przepis na sernik lwowski na Instagramie.

Składniki:

• twaróg (9%) - 1 kg
• jajka - 4 szt.
• cukier - 170 g
• śmietana (35%) - 70 g
• masło (82%) - 90 g
• skórka z cytryny.
• kasza manna - 50 g
• rodzynki, żurawina - 170 g

Do glazury:

• masło (82%) - 60 g
• śmietana (15%) - 50 g
• cukier - 40 g
• kakao - 15 g

Sposób przygotowania:

1. Roztopić masło i ostudzić do temperatury pokojowej. Ubić twaróg za pomocą miksera.

2. Dodać jajka, cukier, kaszę mannę, śmietanę, masło, skórkę z cytryny i ubijać na gładką masę.

3. Dodać umyte i osuszone ręcznikiem papierowym rodzynki i żurawinę, wymieszać łyżką.

4. Masę twarogową przełożyć do naczynia do zapiekania wyłożonego pergaminem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze t180 przez 45-50-60 minut, w zależności od piekarnika. Pozostawić sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.

5. Aby przygotować polewę, umieść wszystkie składniki w małym rondelku i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, kilka minut po zagotowaniu. Pozostawić do ostygnięcia.

6. Posmarować sernik polewą i odstawić do lodówki na kolejną 1 godzinę.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Serniki z rodzynkami i kaszą manną
• Sernik "Łzy anioła"
• Syrniki w sosie miodowo-śmietanowym