Najbardziej udane ciasto na smażone placki ziemniaczane: okazuje się bardzo luźne i elastyczne.

Przygotowanie idealnych smażonych placków nie jest łatwym zadaniem. Produkty często przypalają się na patelni i pochłaniają dużo oleju roślinnego. A wszystko to wynika z faktu, że zrobiłeś zbyt gęste i zatkane ciastem mącznym. Dlatego, aby danie okazało się sukcesem - użyj następującej technologii.

Pomysł przygotowania najsmaczniejszego ciasta na smażone paszteciki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko). Okazuje się bardzo elastyczny, puszysty i miękki.

Składniki na napar:

• mąka - 25 g
• cukier - 1 łyżka.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• masło - 30 g.
• wrząca woda - 120 g

Składniki na ciasto:

• napar
• suche drożdże - 4 g
• cukier - 5 g
• żółtko - 1 szt.
• ciepła woda - 60 g
• mąka - 275 g

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotowujemy napar. Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj olej roślinny. Wszystko zalewamy wrzątkiem i mieszamy.

2. odstawić do ostygnięcia.

3. W tym czasie oddzielnie wymieszaj drożdże, cukier, żółtko, mąkę i wodę.

4. Dodać napar i zagnieść ciasto. Może być konieczne dodanie kolejnych 10-20 g mąki. Ciasto powinno być elastyczne, ale lekko lepkie. Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

5. Następnie podzielić na 10 części. Rozwałkuj każdy kawałek, niezbyt cienko, w przeciwnym razie będą się rozrywać.

6. Nałożyć farsz, przykryć jak pieroga i zakleić. Odwrócić na drugą stronę. Noski można schować lub zostawić. Lekko docisnąć.

7. Smażyć partiami. Paszteciki nieco zwiększą swoją objętość, więc nie układaj ich obok siebie. Smażyć na średnim, zbliżonym do najniższego ogniu.

8. Nadzienie do ciasta powinno być suche.

9. Lepiej jest smażyć najpierw szwem do dołu.

10. Placki są dość delikatne, więc jeśli robisz ich dużo, nie układaj jednego na drugim.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Placki z ziemniakami
• Placki z kapustą
• Placki na kefirze