Lekka wiosenna sałatka z awokado i piersią kurczaka: jak ją smacznie przyrządzić

Wiosną zawsze masz ochotę na lekkie i pożywne jedzenie. Różnorodne sałatki z warzyw i ziół są idealne na tę okazję. Zamiast wysokokalorycznego majonezu do dressingu można użyć kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.

Pomysł na lekką wiosenną sałatkę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny Mowczan (katarina_movchan). Danie bazuje na chudym kurczaku i awokado.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g
• jajka - 4 jajka i 4 białka (łącznie 8 jajek)

• średniej wielkości awokado - 2 szt
• świeży ogórek - 250 g
• solone ogórki - 200 g
• marchew - 200 g
• sól, mielona wędzona papryka i suszona bazylia do smaku
• olej roślinny - 1 łyżka

Składniki na dressing:

• żółtka jaj - 4 szt
• jogurt grecki lub kwaśna śmietana - 230 g
• łagodna musztarda - 1 łyżeczka
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj marchewki i obierz je.

2. Ugotuj jajka na twardo i obierz je.

3. Posypać filet solą, suszoną bazylią, wędzoną papryką, oliwą i wmasować.

4. Zawinąć w folię i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

5. Pokroić marchewki, świeże i kiszone ogórki, upieczony filet w średnią kostkę.

6. Wszystkie posiekane składniki wsypać do miski, 4 jajka podzielić na żółtka i białka - żółtka pójdą do dressingu, a białka wraz z jajkami pokroić w średnią kostkę. Wlać do miski.

7. Awokado obrać i pokroić w kostkę jako ostatnie.

8. Wlać do miski i wymieszać sałatkę.

9. Aby przygotować dressing, rozgnieć żółtka widelcem.

10. Dodaj musztardę, jogurt, sól i pieprz.

11. Dobrze wymieszać.

12. Połączyć sałatkę z dressingiem. Można dodać sól.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Sałatka z chudym awokado
• Sałatka z mango, awokado i piersią kurczaka
• Sałatka z awokado i krewetkami