Kutia z chałwą, orzechami i lakierem: przepis na główne danie świąteczne

Kutia to główne danie bożonarodzeniowe, które jest świętym symbolem wieczności i prokreacji. W tradycji ukraińskiej zwyczajowo gotuje się kutię dwa razy: "głodną kutię" i "bogatą kutię". Bogatą kutię, czyli Świętą Wieczerzę, przygotowuje się w Wigilię Bożego Narodzenia. Natomiast "głodna kutia" to rytualna kolacja przed świętem Trzech Króli.

Redakcja FoodOboz dzieli się przepisem na pyszną kutię z chałwą, orzechami włoskimi, miodem i uvazem.

Składniki:

• 350 g polerowanej pszenicy
• 200 g gotowego maku mielonego
• 100 g orzechów włoskich
• miód
• kompot
• chałwa

Sposób przygotowania:

1. Posortować i opłukać pszenicę, zalać wodą tak, aby przykryła pszenicę na 4-5 cm. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 1,5-2 godziny do miękkości. Jeśli pszenica nie jest jeszcze ugotowana, a woda już się zagotowała, dodać trochę więcej gorącej wody i gotować do miękkości.

2. Kompot: Suszone owoce dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do rondla i zalać wodą. Gotować na małym ogniu przez 30 minut pod przykryciem, aby smak był bardziej intensywny, ostudzić, a następnie dodać miód lub cukier, mieszać, aż cukier się rozpuści.

3. Gdy pszenica się ugotuje, dodać mak i posiekane orzechy, wymieszać. Wlać kompot owocowy i doprowadzić do pożądanej grubości, wymieszać. Na koniec dodać chałwę i skropić miodem.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kutia "Hojny wieczór"
• Kutia zakarpacka
• Kutia z miodem i makiem