Chaczapuri z serem Megrelian: gotowane z kefirem

Chaczapuri to pyszne i aromatyczne gruzińskie ciasto. Można go gotować w formie otwartej - w stylu adżarskim oraz w formie zamkniętej - w stylu mingrelijskim. W obu przepisach danie zawiera dużą ilość soczystego nadzienia serowego. Najważniejsze jest zrobienie dobrego ciasta.

Blogerka kulinarna Lilia Łabuda (li_li2358) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na Megrelian chaczapuri, którego ciasto jest zrobione z kefiru.

Składniki:

Ciasto:

• mąka - 500 g
• kefir - 400 ml
• masło - 50 g
• suche drożdże - 7 g
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka.

Nadzienie:

• ser suluguni - 400 g
• ser Adyghe - 100 g
• 1 jajko i 1 białko + 1 żółtko do smarowania

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotować ciasto. W tym celu roztop masło i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

2. Podgrzej kefir, aż będzie ciepły. Dodaj drożdże, sól, cukier, schłodzone masło i dokładnie wymieszaj.

3) Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin.

4) W międzyczasie przygotować nadzienie: zetrzeć na tarce ser Suluguni i posiekać ser Adyghe. Wymieszać oba rodzaje, dodając 1 jajko i 1 białko. Dobrze wymieszać.

5. Gotowe ciasto ułożyć na blacie, lekko rozciągnąć dłońmi w okrąg, na środku ułożyć nadzienie i zlepić boki ciasta.

6. Odwróć chaczapuri na drugą stronę i rozwałkuj na okrąg o grubości 2-3 cm. Posmaruj chaczapuri żółtkiem i zrób mały otwór w środku. Posypać odrobiną sera.

7. Piec w temperaturze 190 stopni przez 30 minut. Gotowe!

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Leniwe chaczapuri na patelni
• Chaczapuri w stylu Imereti
• Chaczapuri na kefirze