Włoskie ciasteczka biscotti: jak przygotować popularny deser w domu

Ciasteczka biscotti pochodzą z Włoch. Ich tekstura jest bardzo chrupiąca, smak umiarkowanie słodki, z przyjemną kwaskowatością dodaną przez suszone owoce. Z jednej porcji ciasta uzyskuje się dość dużą ilość tych ciasteczek i pozostają one świeże przez długi czas. Jest to zatem idealna opcja wypieku, by zawsze mieć w domu coś do herbaty.

Pomysł na włoskie ciasteczka biscotti został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anny o pseudonimie filanna.cooking .

Składniki:

• jajka - 2 szt.
• cukier - 150 g
• cukier waniliowy - 1 p
• mąka - 250-280 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• rodzynki - 100 g
• suszona żurawina - 100 g

Metoda przygotowania:

1. Do jajek dodać cukier i cukier waniliowy. Ubijać mikserem do uzyskania puszystej masy.

2. Dodaj mąkę + proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto silikonową szpatułką.

3. Dodaj rodzynki i suszoną żurawinę (dozwolone są tylko rodzynki).

4. Suszone owoce przepłukać kilkakrotnie wodą i osuszyć na ręcznikach papierowych.

5. Posyp powierzchnię roboczą mąką i wyłóż ciasto.

6. Podzielić ciasto na dwie części i każdą ręką uformować kiełbaski.

7. Umieścić na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 40 minut.

9. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.

10. Pokroić w plastry o grubości 1 cm, ponownie ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piec w temperaturze 130 stopni przez kolejne 20 minut.

11. Ostudzić gotowe ciasteczka.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Ciasteczka owsiane bez mąki
• Ciasteczka czekoladowe na wodzie
• Ciasteczka z piwem