Zamiast kotletów: obfite i soczyste kruchenyky do puree ziemniaczanego

Zamiast zwykłych klopsików i kotletów można przygotować soczyste kruchenyky. Podstawą są tłuczone kawałki wieprzowiny, w które zawija się nadzienie. Mięso jest bardzo miękkie i soczyste. Dania te stanowią idealne uzupełnienie ziemniaków.

Pomysł na gotowanie kruchenyky wypełnionych sosem śmietanowym został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Dimitrowej (iriska_dimitrova). Można je podawać na świątecznym stole.

Składniki:

• 700 g polędwiczki wieprzowej bez kości
• 2-3 łyżki oleju

Składniki na nadzienie:

• 1 średnia cebula
• 300 g pieczarek
• 70 g twardego sera
• natka pietruszki

Składniki na sos:

• 200 g kwaśnej śmietany (20% tłuszczu)
• 200 ml wody
• sól, czarny pieprz
• 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
• 2 łyżeczki mąki

Sposób przygotowania:

1. Polędwiczkę wieprzową pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Dobrze rozbić z obu stron, posypać solą i pieprzem.

2. Na nadzienie pokroić pieczarki w drobną kostkę.

3. Rozgrzać patelnię z olejem i dusić pieczarki, aż cała wilgoć wyparuje.

4. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć razem na złoty kolor.

5. Dodać sól i czarny pieprz i wymieszać.

6. Dodaj starty ser i posiekane zioła do pieczarek i cebuli.

7. Nałożyć nadzienie na każdy kawałek mięsa, zwinąć i zawinąć brzegi.

8. Umieść bułki, szwem do dołu, na rozgrzanej patelni z olejem.

9. Smażyć na złoty kolor.

10. Do sosu dodać sól, czarny pieprz, suszony czosnek i mąkę do śmietany. Dobrze wymieszać i rozcieńczyć gorącą wodą.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Brisole wieprzowe
• Stek wieprzowy
• Sznycel wieprzowy