Jak wykorzystać resztki wina: nie wylewaj ich

Jeśli po posiłku pozostały butelki wina, nie należy ich wylewać. Alkohol można wykorzystać do dalszego gotowania. Najważniejsze jest jego odpowiednie przechowywanie.

Amerykańska edycja EatThis, NotThat podpowiedziała nam, jak przechowywać resztki wina do gotowania.

Jak przechowywać resztki wina:

Jeśli na dnie butelki pozostało trochę wina, nie pozostawiaj go po prostu do skwaśnienia. Możesz wlać alkohol do tacki na kostki lodu, przykryć folią, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu i zamrozić. Następnego dnia dodaj go do sosów, zup, risotta i gulaszu, aby uzyskać pikantny smak.

Pomysł gotowania risotto z winem został opublikowany na stronie Instagram blogerki kulinarnej Natalii Beliczuk (natalie.belichuk).

1. Zrób przecier pomidorowy: upiecz 3-4 pomidory, obierz je i zmiksuj miąższ na puree za pomocą blendera. Można użyć gotowych pomidorów z puszki (ale nie koncentratu pomidorowego).

2. Przygotuj bazę: dodaj cebulę do 2-3 łyżek oleju, smaż na małym ogniu na złoty kolor.

3. Dodaj suchy ryż i smaż przez 4 minuty, mieszając. Ryż powinien stopniowo stawać się przezroczysty.

4. Wlać wino i gotować, aż wyparuje, ale nie dopuścić do wyschnięcia ryżu.

5. Dodaj 1 chochlę bulionu (wody) i gotuj, ciągle mieszając, aż ryż będzie ledwo pokryty płynem i uzyska kremową konsystencję. Gdy tylko ryż stanie się bardziej suchy, dodać kolejną chochlę bulionu. Powtarzać powoli, mieszając, aż ryż zmięknie, ale nadal będzie kremowy.

6. Gdy ryż będzie ugotowany, ale nadal jędrny, dodać przecier pomidorowy i przyprawy (oregano, pesto).

7. Wyłączyć ogień, dodać kawałek masła, starty ser i wymieszać. Dodaj krewetki, małże i parmezan.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Cannoli z winem
• Poncz z winem i rumem
• Miodowa bita śmietana z winem