Jak zastąpić ocet podczas konserwowania ogórków: bardzo prosty składnik

Najlepszym środkiem konserwującym używanym do przygotowywania owoców i warzyw na zimę jest ocet. Dzięki niemu produkty są bardzo dobrze przechowywane. Należy jednak pamiętać, że ocet nie wpływa zbyt dobrze na organizm. Dlatego jeśli mówimy o gotowaniu ogórków na zimę - taki składnik można zastąpić.

Pomysł gotowania ogórków na zimę bez octu został opublikowany na stronie Instagram foodblogger Oksana Dorosz(oksana_dorosh_rezeptu). Zamiast tradycyjnego środka konserwującego dodaje się tutaj kwas cytrynowy.

Proporcje dla trzylitrowych słoików:

• 1,5-2 kg ogórków
• liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, koperek
• czarny, aromatyczny pieprz
• liście laurowe
• czosnek

Składniki na marynatę:

• 2 łyżki soli
• 5 łyżek cukru
• 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:

1. Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie dobrze umyj.

2. Na dnie czystych słoików rozłożyć zioła, przyprawy, czosnek.

3. Napełnij słoiki szczelnie ogórkami.

4. Zalać stromą wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

5. Spuścić wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia i ponownie zalać ogórki. Pozostawić na 15 minut.

6. Następnie dodaj do garnka cukier i sól.

7. Odcedź całą wodę z ogórków.

8. Umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia.

9. Zmniejszyć ogień i dodać kwasek cytrynowy.

Kilka niuansów dotyczących przygotowania ogórków:

1. Ważne jest, aby zmniejszyć ciepło, gdy dodasz kwas, może powstać piana i marynata będzie pływać na kuchence.

2. Ważne jest, aby kwas cytrynowy był świeży. Należy sprawdzić datę produkcji.

3. Wlać marynatę do słoików, szczelnie zamknąć.

4. Umieścić słoiki wieczkiem do dołu i zawinąć w koc do ostygnięcia.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ogórki kiszone po polsku
• Ogórki kiszone z gorczycą
• Niżańskie ogórki bez octu