Jak konserwować szczaw: najprostszy sposób

Szczaw można zbierać na wiele sposobów. Najlepszym z nich jest konserwowanie w słoikach. Dzięki temu zielenina nie traci swojego smaku i naturalnego kwasu. Doświadczone gospodynie domowe radzą używać do konserwowania młodego szczawiu zebranego w kwietniu-maju, podczas gdy ten, który wyrósł później, jest szorstki i nie jest tak przydatny.

Zespół redakcyjny FoodOboz wybrał prosty i łatwy przepis na konserwowanie szczawiu w słoikach.

Składniki:

• szczaw - 200 g
• woda - 1 szklanka
• sól - 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Najpierw posortuj i opłucz liście szczawiu pod zimną wodą. Umieść je w durszlaku i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.

2. Pokrój liście szczawiu tak cienko, jak to możliwe.

3. Wlej wodę do rondla i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodać liście szczawiu. Przykryj i podgrzewaj zieleninę przez 4 minuty.

4. Następnie wymieszaj szczaw drewnianą łyżką, ponownie przykryj i pozostaw na 2-3 minuty.

5. Ugotowaną na parze zieleninę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć hermetycznymi pokrywkami. Odwrócić słoiki do góry dnem, przykryć czymś ciepłym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj schłodzony szczaw w chłodnym miejscu.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak prawidłowo zamrozić szczaw na zimę.