Jak prawidłowo smażyć ziemniaki, aby były chrupiące, nie przypalały się i nie rozpadały: przepis i wskazówki

Ziemniaki to produkt, który jedzą wszyscy i są one używane do przygotowywania różnych potraw, od tłuczonych ziemniaków po zapiekanki i placki. Ziemniaki są również często smażone, duszone i pieczone z warzywami. Warto zauważyć, że bardzo często podczas smażenia ziemniaki przywierają do patelni, przypalają się i stają się rozmoczone w środku. Można jednak tego uniknąć, jeśli zna się kilka sekretów gotowania.

Kucharka Wiktoria (cook_with_me_at_home) podzieliła się na Instagramie przepisem na chrupiące smażone ziemniaki, które nie przywierają do dna patelni.

Tajniki gotowania ziemniaków: ziemniaki pokroić w kostkę i moczyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Dobrze rozgrzać patelnię, wlać olej i wsypać ziemniaki do gorącego oleju, smażyć bez mieszania, następnie delikatnie wymieszać i przykryć!

Składniki:

• ziemniaki - 1-1,1 kg

• sól - 1,5 łyżeczki
• olej roślinny - 70-80 ml

• sól, przyprawy - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plasterki. Posolić i dobrze wymieszać.

2. Rozgrzać patelnię, dodać olej, dobrze rozgrzać i włożyć ziemniaki (na dnie może być wilgoć, którą ziemniaki wypuszczą, więc nie wlewaj jej do oleju), przykryć i smażyć przez 15 minut, ale nie mieszać.

3. Następnie zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do wysokiego. Gdy ziemniaki będą dobrze zrumienione od spodu, delikatnie je obróć, a następnie obróć je jeszcze 2 razy, upewniając się, że spód jest zrumieniony, ale nie przypalony.

Posyp ugotowane ziemniaki posiekanym koperkiem i zieloną cebulką!

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Młode ziemniaki po rustykalnemu na patelni i w piekarniku
• Sałatka ziemniaczana z sosem aioli
• Chrupiące pączki ziemniaczane

/Żywność/Jak prawidłowo smażyć...