Jak prawidłowo smażyć jedzenie, aby nie zamieniło się w truciznę: 3 wskazówki od eksperta

Jednym z najszybszych sposobów przygotowania dowolnej potrawy jest jej usmażenie. Jednak wszyscy bardzo często zapominamy o tym, jak prawidłowo gotować jedzenie w ten szczególny sposób, aby nie stało się szkodliwe.

Nutriciolog Anastazja podzieliła się na Instagramie przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo smażyć jedzenie i na jakim oleju, aby nie zamieniło się w truciznę.

1. Należy wybrać odpowiedni olej do smażenia

"Odpowiedni olej to taki, który może wytrzymać wysoką temperaturę i nie staje się toksyczny. Na przykład olej z awokado, olej kokosowy, ghee, różne rafinowane oleje!" - zauważył ekspert.

2. Gotuj jedzenie bez skórki

"W nauce zjawisko to nazywane jest "reakcją Maillarda". Im ciemniejsza skórka, tym więcej toksycznych produktów tej reakcji się w niej znajduje. To szalenie pyszne, ale staraj się jeść tak ugotowane danie tak rzadko, jak to możliwe!" - powiedział dietetyk.

3. Właściwa patelnia

Również na OBOZREVATEL poinformował, jakie masło jest najbardziej szkodliwe i dlaczego się kruszy.