Jak gotować tradycyjne huculski banosz: danie znane od pokoleń

Banosz to tradycyjne danie huculskie. Przygotowuje się ją z kaszy kukurydzianej. Od zwykłej kaszy różni się tym, że banosz podawany jest z różnymi dodatkami: sosem grzybowym, sponderem i bryndzą.

Pomysł na ugotowanie prawdziwego huculskiego banosza został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Kozaczuk (irina_kozachuk_). Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący.

Składniki:

• 250 ml śmietany (z 30%)

• 250 ml wody
• 80 g kaszy kukurydzianej
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól
• ser feta
• sponder (podbrzusze)
• grzyby
• cebula
• śmietana lub kwaśna śmietana
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj dodatki do banosh. Drobno posiekaj kiełki i smaż na złoty kolor.

2. Dodać drobno posiekaną cebulę, podsmażyć, doprawić solą i pieprzem.

3. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć, dodać drobno posiekaną cebulę, podsmażyć.

4. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę lub śmietankę, podgrzewać razem przez minutę.

5. Do rondelka wlać wodę i śmietanę, doprowadzić do wrzenia i powoli wsypywać kaszę kukurydzianą, cały czas mieszając.

6. Dodać sól i kwaśną śmietanę.

7. Gotować przez kilka minut.

8. Gotowy banosz będzie odchodził od ścianek patelni. Grubość można regulować gorącą wodą. Ja lubię nie gęste, ale delikatne. Przykryć i odstawić na dziesięć minut. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kasza kukurydziana
• Kasza jaglana w powolnej kuchence
• Kasza grochowa w powolnej kuchence