Babaganoush: jak zrobić najsmaczniejszą przystawkę z bakłażana

Babaganoush to oryginalna przekąska z bakłażana i alternatywa dla klasycznego kawioru. Aby nadać potrawie wyrazisty smak, dodaje się do niej tahinę, kolendrę i czosnek. Gotowe danie spożywa się z pitą lub lavash.

Szef kuchni Hector Jimenez-Bravo(hectorjimenezbravo) podzielił się przepisem na babaganoush z bakłażana na swoim profilu na Instagramie.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt.
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek - 10 ml
• czosnek - 5 szt.
• tahini - 20 g
• sok z cytryny - 5 g
• kolendra - 5 g

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany umyć i przekroić na pół, zrobić nacięcia. Ułożyć je na blasze do pieczenia przykrytej folią, posypać solą, pieprzem i posmarować oliwą z oliwek. Piecz warzywa w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż będą miękkie.

2 Usuń miąższ z upieczonych bakłażanów, w razie potrzeby posiekaj go nożem. Przełożyć na talerz.

3) Zmiażdżyć czosnek i dodać go do bakłażanów, a następnie dodać pastę tahini. Wszystko razem wymieszać.

4. Wycisnąć sok z cytryny, dodać oliwę z oliwek, sól, pieprz i kolendrę. Wymieszać. Gotowe!!!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kiszone bakłażany
• Kiszone bakłażany do sałatek
• Bakłażany z orzechami i kolendrą