Jak zamknąć ogórki na zimę za pomocą suchej sterylizacji: udostępnianie technologii

Prawidłowa sterylizacja jest kluczem do jakościowych i smacznych przetworów. A jeśli klasyczna metoda jest dla Ciebie zbyt długa i kłopotliwa, skorzystaj z metody suchej. Najlepiej sprawdza się ona w przypadku ogórków.

Pomysł na przygotowanie pikli metodą suchej sterylizacji został opublikowany na stronie Instgaram blogerki kulinarnej Switłany o pseudonimie bonitavkusnoo. Metoda polega na tym, że do słoika wystarczy wsypać odpowiednią ilość soli, cukru i octu.

Składniki:

• 5 liści wiśni
• 5 liści porzeczki
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• liście chrzanu
• ogórek koperkowy

Składniki na solankę:

• 3 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 50 ml. ocet 9%

Sposób przygotowania:

1. moczyć ogórki w chłodnej wodzie przez 2-3 godziny.

2. Na dno słoika włożyć liście chrzanu, liście laurowe, koper, wiśnie, porzeczki, pieprz i czosnek.

3. Następnie umieść ogórki ciasno w słoiku.

4. Dodaj sól, cukier i ocet do każdego litrowego słoika.

5. Przykryj słoiki pokrywkami, ale ich nie zakręcaj.

6. Umieść słoiki w garnku z zimną wodą i wyślij na płytę grzejną.

7. Gdy woda w garnku się zagotuje, odmierzamy czas - w przypadku ogórków potrzebujemy 20 minut. Po 20 minutach wyjmij słoiki, zalej je wrzątkiem i zakręć pokrywki. Odwracamy słoiki do góry dnem i zawijamy w koc do ostygnięcia.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

• Ogórki kiszone po polsku
• Ogórki małosolne z gorczycą
• Niżańskie ogórki bez octu