Jak szybko ugotować przezroczystą i smaczną galaretkę z kurczaka: nie będzie tłusta

Prawie każdy uwielbia domową galaretkę. Można ją przygotować z dowolnego mięsa, ale najlepiej smakuje z kurczaka, wieprzowiny, a nawet ryb. Aby mięso w galarecie nie było tłuste, eksperci kulinarni zalecają odtłuszczanie piany podczas gotowania.

Redakcja FoodOboz podzieli się przepisem na pyszną, przezroczystą galaretkę z mięsa kurczaka, z warzywami i przyprawami.

Składniki:

• Udka i skrzydełka z kurczaka - 2 kg
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Czosnek, ząbki - 4 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 6 szt.
• Sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyć mięso kurczaka, włożyć do dużego rondla, przykryć wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową.

2. Obierz marchew, cebulę i korzeń pietruszki, smaż na suchej, gorącej patelni przez około 3 minuty i dodaj do rondla. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować galaretkę pod przykryciem przez 4 godziny.

3. Następnie wyjąć mięso i warzywa łyżką cedzakową. Przecedzić bulion przez sito do osobnego rondla. Wyjąć mięso z kości i drobno posiekać ze skórą. Przełożyć do głębokich talerzy, w których będzie przechowywany kurczak w galarecie.

4. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, następnie drobno posiekać i dodać do kurczaka, wymieszać i wlać bulion do głębokich talerzy z mięsem.

5. Wstaw galaretkę do lodówki, aż całkowicie zastygnie. W razie potrzeby udekorować ziołami.

Na stronie OBOZ.UA znajdują się również inne ciekawe przepisy:

• Galareta rybna
• Galaretka w powolnej kuchence
• Kurczak w galarecie