Jak zrobić ciastka moti: niesamowity smak Azji w zaledwie kilka minut

Moti cake to tradycyjny japoński przysmak, bez którego nie obejdzie się żadna ceremonia parzenia herbaty. Delikatne, lekkie, puszyste ciastka, których smaku nie da się opisać słowami. Osoby, które już spróbowały mochi śmiało deklarują, że jest to obecnie jeden z ich ulubionych deserów.

Po spróbowaniu mochi może się wydawać, że przepis na jego przygotowanie jest bardzo skomplikowany i czasochłonny. W rzeczywistości jednak tak nie jest, a moti można bez problemu przyrządzić w każdej kuchni. Przepis na zrobienie moti w domu został udostępniony na Instagramie przez blogerkę kulinarną Julię Vilich.

Składniki na ciasto:

• Mąka ryżowa kleista - 110 gr
• Cukier puder - 20 g
• Skrobia kukurydziana - 5 g
• Woda - 150 ml
• Bezwonny olej roślinny - 15 g

Składniki na krem:

• Serek śmietankowy - 200 g
• Biała czekolada - 130 g

Składniki na nadzienie:

• Przecier porzeczkowy - 100 g
• Cukier - 20 g
• Żelatyna - 3 g (namoczyć w 15 ml wody)

Sposób przygotowania

1. Połącz mąkę ryżową, cukier puder, skrobię i wodę w misce. Mieszać do uzyskania gładkiej masy.

2. Dodaj olej roślinny i barwnik do smaku.

3. Wlej ciasto na patelnię i zaparzaj ciągle mieszając.

4. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

5. Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj nadzienie. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj serek śmietankowy i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.

6. Czas na nadzienie porzeczkowe. Gotować przecier z cukrem, aż się zagotuje. Dodać żelatynę.

7. Wlej nadzienie do foremek lub wlej do jednej dużej foremki i wyślij do lodówki.

8. Gdy nadzienie jest zamrożone, pokroić je na porcje o pożądanej wielkości.

9. Podzielić ciasto na równe części i z każdej z nich uformować krążek.

10. Na środek krążka wyłożyć krem, na wierzch nadzienie porzeczkowe i kolejną warstwę kremu.

11. Połączyć przeciwległe kawałki ciasta. Uformować kulki i odstawić do lodówki na godzinę.