Jak zrobić ketchup z cukinii: alternatywa dla ketchupu pomidorowego

Ketchup z cukinii jest oryginalną konserwacją i alternatywą dla ketchupu pomidorowego. Przygotowuje się go bardzo prosto, a jego osobliwością jest użycie pikantnych i aromatycznych przypraw. W gotowej postaci ketchup z cukinii może być spożywany natychmiast i podawany z mięsem i rybami lub przechowywany na zimę.

Blogerka kulinarna Żanna o pseudonimie zha457 na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na gęsty ketchup z cukinii na zimę.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• sól - 2 łyżki.
• ocet - 200 ml
• cukier - 400 g

• papryczka chili - 1 łyżka.
• wędzona papryka - 1 łyżka.
• chmiel-sunneli - 1 łyżka.
• goździki - 2 szt.
• pasta pomidorowa - 0,5 l
• czosnek - 1 główka

Sposób przygotowania:

1. Najpierw należy pokroić cukinię i cebulę w kostkę. Wymieszać warzywa ze sobą, dodając 2 łyżki soli. Pozostawić na 1 godzinę.

2. Gdy upłynie wyznaczony czas, należy włożyć warzywa na kuchenkę i dusić przez 30 minut.

3. Następnie dodać pozostałe składniki: ocet, cukier, paprykę, khmeli suneli, goździki i koncentrat pomidorowy. Wciśnij również czosnek. Wymieszaj wszystko i duś przez kolejne 10 minut.

4. Następnie wyjąć mieszaninę z kuchenki i ubić blenderem zanurzeniowym.

5. Przełóż masę do sterylnych słoików. Przykryć pokrywkami. Gotowe!

Wcześniej OBOZREVATEL poinformował, jak przygotować cukinię na zimę, aby była jak grzyby.