Jak smażyć ziemniaki, aby nie przywierały, nie przypalały się i nie były surowe w środku?

Każdy wie, jak gotować smażone ziemniaki. Jednak często okazują się one surowe w środku i przypalone na zewnątrz. Aby temu zapobiec, należy je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, smażyć najpierw na maksymalnym ogniu, a następnie na minimalnym ogniu pod przykryciem.

Kulinarystka Julia podzieliła się na Instagramie przepisem na smażone ziemniaki, które nie przypalą się, ale nadal będą chrupiące i pyszne.

Wskazówka: wrzuć pokrojone ziemniaki do zimnej wody i dodaj lód. Podczas smażenia ziemniaków nie mieszaj często i gotuj potrawę pod przykryciem!

Składniki:

• ziemniaki - 1-1,1 kg (obrane)
• sól - 1,5 łyżeczki
• olej - 70-80 ml
• przyprawy: pieprz, ziemniaki, ulubione - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w dość grube plastry. Posolić i dobrze wymieszać.

2. Dobrze rozgrzać olej roślinny na głębokiej patelni na maksymalnym ogniu. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz gaz do minimum, dodaj ziemniaki, przykryj pokrywką i trzymaj przez 15 minut, aż będą w połowie ugotowane, ale nie mieszaj.

3. Zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień do maksymalnego. Gdy ziemniaki będą brązowe na dnie, odwróć je (lepiej zrobić to szpatułką do obracania naleśników). Następnie należy wymieszać je jeszcze 2 razy, upewniając się, że spód jest brązowy, ale nie przypalony.

4. Dodaj sól i pieprz, a także przyprawę do ziemniaków.

Posypać koperkiem i zieloną cebulką!

Również na OBOZREVATEL można znaleźć przepisy:

• Młode ziemniaki po wiejsku na patelni i w piekarniku
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Zrazy ziemniaczane z kapustą