Jak prawidłowo smażyć jedzenie, aby nie było szkodliwe: 3 wskazówki od eksperta

Jednym z najszybszych sposobów przyrządzania potraw jest ich smażenie. Ale wszyscy często zapominamy, jak gotować jedzenie w ten sposób, aby nie stało się niezdrowe.

Dietetyk Anastazja podzieliła się na Instagramie przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo smażyć jedzenie i jakiego oleju używać, aby nie zamienił się w truciznę.

1. Należy wybrać odpowiedni olej do smażenia

"Odpowiedni olej to taki, który może wytrzymać wysokie temperatury i nie staje się toksyczny. Na przykład olej z awokado, olej kokosowy, ghee i różne rafinowane oleje" - zauważył ekspert.

2. Gotuj jedzenie bez skórki

"W nauce zjawisko to nazywane jest reakcją Maillarda. Im ciemniejsza skórka, tym więcej toksycznych produktów tej reakcji zawiera. To bardzo smaczne, ale staraj się jeść potrawy przyrządzone w ten sposób jak najrzadziej!" - powiedział dietetyk.

3. Odpowiednia patelnia

"Najwygodniejszym sposobem, aby coś usmażyć i nie zaszkodzić, jest użycie nieprzywierającej patelni. Po pierwsze, wszystko ugotuje się idealnie bez oleju, a po drugie, nowoczesne technologie produkcji pozwalają na prawidłowy rozkład temperatury, więc jest szansa na ugotowanie jedzenia bez skórki!" - podsumował ekspert.

OBOZREVATEL poinformował również, które masło jest najbardziej szkodliwe i dlaczego się kruszy.