Jak smacznie sfermentować późną kapustę: najbardziej udany przepis

W okresie niedoboru witamin do diety należy dodać kiszoną kapustę. Jest bardzo pożywna i ma dobry wpływ na organizm. Poza tym jest pyszna do jedzenia zamiast różnych sałatek z sosami majonezowymi.

Pomysł na gotowanie kiszonej kapusty został opublikowany na stronie Instgaram blogerki kulinarnej Lubow o pseudonimie kachmar_liuba . Taką kapustę można zjeść w ciągu tygodnia.

Składniki:

• 20 kg poszatkowanej kapusty późnej odmiany
• 1-2 kg startej marchwi
• 500 g soli (25 g na 1 kg kapusty)
• 200 g cukru (10 g na 1 kg kapusty)
• kminek

Sposób przygotowania:

1. Dobrze umyj słoiki.

2. Wsyp porcję kapusty do dużej miski.

3. Dodać marchew, sól, cukier i kminek, w zależności od ilości kapusty.

4. Dobrze pocierać dłońmi, aż do uwolnienia soku.

5. Napełnij kapustę szczelnie do słoików, dobrze ubijając rękami.

6. Następnie włóż nylonową pokrywkę do środka, uszczelniając w ten sposób kapustę.

7. Następnie umieść słoiki w misce, aby płyn nie rozprzestrzenił się podczas fermentacji.

8. Pozostawić w ciepłym miejscu na 7-10 dni.

9. Codziennie przekłuwać każdy słoik do dna, aby uwolnić powietrze.

10. Za około tydzień kapusta będzie gotowa do spożycia.

11. Zamknij pokrywki i wynieś do piwnicy lub włóż do lodówki.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Kiszona kapusta "Płatek"
• Kiszona kapusta w solance

/Żywność/Jak smacznie sfermentować...