Jak prawidłowo ugotować żeberka wieprzowe, aby były miękkie i soczyste: co należy dodać

Żeberka wieprzowe można piec, gotować i dusić. Kucharze zalecają gotowanie żeberek przed pieczeniem i smażenie ich przed duszeniem.

Kucharka podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne, miękkie i soczyste żeberka gotowane ze śliwkami.

Wskazówka: wybierz żeberka, które mają dość grubą warstwę mięsa i niewiele tłuszczu!

Składniki:

• żeberka - 800 g
• suszone śliwki - 300-400 g
• przyprawy do mięsa - do smaku
• liść laurowy - 4-5 sztuk
• ziele angielskie - 4 szt
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Żeberka pokroić, umyć i zalać wodą na 30-40 minut, aby odsączyć nadmiar krwi. Następnie opłucz je ponownie i połóż na talerzu przykrytym serwetką. Osuszyć wierzch inną serwetką, usuwając nadmiar wilgoci, aby żeberka pozostały suche.

2. Posypać mięso przyprawami i natrzeć każde żeberko. Pozostawić na 10-15 minut, a następnie usmażyć ze wszystkich stron na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu.

3. Upieczone żeberka przełożyć do rondla lub misy multicookera. Zalać wodą (tak, aby przykryła żeberka na 1 cm), dodać sól, liść laurowy i ziele angielskie. Dusić przez 50 minut (tryb duszenia). Jeśli używasz rondla, doprowadź wodę do wrzenia, postaw na małym ogniu i gotuj pod przykryciem.

4. Po 50 minutach dodać umyte śliwki i gotować przez kolejne 50 minut.

Te żeberka są bardzo miękkie i smaczne.

Na OBOZ.UA znajdują się również inne przepisy na kotlety:

• Żeberka w marynacie śliwkowej
• Żeberka wołowe z jabłkami na patelni
• Hodgepodge na żeberkach