Jak gotować wątrobę na sałatkę, aby nie była gorzka: podziel się przepisem i wskazówkami

Wątróbka jest idealnym produktem do sałatek, kotletów, można ją również dobrze upiec i ugotować z warzywami. Aby uniknąć goryczy, wątróbkę należy namoczyć w mleku przed gotowaniem, pozbędzie się całej goryczy, a następnie można ją ugotować.

Kucharka Irina podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną sałatkę z wątróbki z marchewką, cebulą i piklami.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g
• marchew - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• jajka - 2 szt.
• pikle - 2-3 szt.
• mąka - 1-2 łyżki.
• sól, pieprz - do smaku
• majonez/śmietana + musztarda - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę dobrze umyć, oczyścić z nadmiaru tłuszczu, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron przez kilka minut na złoty kolor.

2. Ugotowaną wątróbkę oprószyć solą i pieprzem, ostudzić i pokroić w julienne.

3 Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć do uzyskania przezroczystości na niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodać startą marchewkę i smażyć wszystko razem na złoty kolor.

4. Jajka roztrzepać z solą, usmażyć z nich 2 naleśniki i pokroić w słomki.

5. Pokroić ogórki w paski julienne.

6. Wszystkie składniki włożyć do miski, posypać solą i pieprzem do smaku, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną i musztardą, wymieszać.

• Sałatka z wątróbką drobiową i gruszkami
• Sałatka z piklami i wątróbką drobiową
• Pikantny pasztet z wątróbki drobiowej z koniakiem